没有火锅底料怎么做火锅?
更新时间:2018-10-15 16:59:57 来源:中国餐饮网 阅读:342次
  • 所属行业:火锅
  • 门店数量:134家
  • 投资金额:10~20万
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宽板凳火锅
成立时间: 2003-08-21
所在地区: 重庆市渝中区
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现在火锅是大家非常钟爱的美食,无论是在冬天还是夏天火锅都是人们聚餐约会的优选。火锅有着多种口味,能够满足不同人的口味需求。没有火锅底料怎么做火锅?很多人都有着这样的疑惑,下面小编就为大家详细的讲解,打消大家的疑惑。

没有火锅底料怎么做火锅?

1、相信大家都听说过无水火锅吧,这种火锅非常健康营养,深受很多人的喜爱。在没有火锅底料的情况下,无水火锅是非常方便的选择。把购买的各种蔬菜像是土豆、青菜、冬瓜、玉米等清洗、切块或者切片,然后把买好羊肉片、猪肉片、牛肉片鱼、鸡翅等进行腌制,用盐、料酒、生抽、生姜和葱叶腌制十几分钟就可以了,使肉入味的同时也可以去腥,鱼和鸡翅要腌制的久一点,大概需要半个小时左右。把含水量多的食材如冬瓜、白菜、萝卜、豆腐等放进火锅的底层,肉类放在豆腐上面比较好,这样更加鲜嫩,豆腐的味道也会更好,以此放入鸡翅、鱼等食材。比较不容易熟的蔬菜如土豆、玉米、红薯等可以刚在中间,火锅的上面可以放金针菇、青菜等容易熟的蔬菜。中火煮个几十分钟后就可以转小火继续慢煮,熟透就可以吃了。觉得太清淡的可以自己准备一份由青辣椒、红椒、蒜泥、生抽、麻油、芝麻等食材制作的蘸酱,味道好吃。

2、如果没有现成的火锅底料,大家也可以选择自己动手制作底料,虽然过程麻烦了一点,但是味道会很好。下面小编介绍红油火锅和清汤的做法。红油火锅底料做法:锅中放入适当的牛油,油热之后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、孜然,然后把干辣椒、花椒全部放入锅中小火炒出香味即可,然后加入热水或者高汤煮开就行。清汤火锅做法:准备好一锅鸡汤或者排骨汤,鸡汤更好,然后把香菇平菇切片,金针菇清洗干净即可,蒜苗切段。然后将以上所有食材和红枣枸杞一起放入锅中加入热水煮开即可,盐可以根据个人口味适量。自制火锅底料也不是很难,只要按照上面的流程很容易就能掌握。

以上就是小编对于没有火锅底料怎么做火锅这个问题的详细解答,希望对大家能够有所帮助。

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