鱼小漾酸菜鱼加盟

苏州百盛鱼小漾餐饮管理有限公司
  • 分类:酸菜鱼
    适合人群:自由创业
  • 加盟区域:全国
    门店:358家
  • 经营模式:单店特许
    加盟费用:查看详情

意向加盟

758人

申请加盟

403人

投资金额

20~50万
鱼小漾酸菜鱼加盟详情

鱼小漾酸菜鱼加盟

  鱼小漾酸菜鱼品牌通过4大不同,创新了先喝汤,再吃鱼,后泡饭的全新酸菜鱼模式,成为了苏州餐饮市场的一匹黑马。鱼小漾在一年内连开四家门店,85%的客群为女性顾客,一天之内高翻台8次,毛利达到了65%。
  鱼小漾酸菜鱼一道菜就能做出美味的产品,三四斤的一条鱼外加酒水涮菜就能搞定,而且顾客还能吃的实惠。鱼小漾酸菜鱼因为做法简单,所以做到快,吃的也快,翻桌就多,自然也就能够赚钱了。如果能够在店里的布局上做到规划合理的话,还能增加桌子数,自然翻桌的数量还会更大。
  2014 年陈伟选择放弃苏州电视台编导的铁饭碗,投身到餐饮事业当中,在国外读书和游走国内餐饮旺城的经历,让他发现2014——2016年的中国的餐饮市场已经五花八门,基本上到了想吃什么有什么的地步,这种情况下,人们的味蕾已经开始疲软,顾客选择上又要轮回到传统菜品上,而酸菜鱼这个单品就是能够打开人们味蕾的产品,近30年的市场验证足以证明它是一个有根的产品,而且市场也不需要教育,所以顾客的口味回归让他发现酸菜鱼业态将大有可为,那么陈伟是如何在酸菜鱼中做出自己的不同呢?
  一、产品上的不同,注重鱼汤
  1、黑鱼+黄金汤
  酸菜鱼几乎是一道每家餐厅都会有的菜品,传统酸菜鱼虽然好吃,但是重油重辣,汤汁根本喝不了,如果把它在苏州和江南地区做的话陈伟觉得如果不进行改良,恐怕很难生存下去,而且也没什么壁垒,谁都可以模仿,于是陈伟首先在鱼上下工夫,选取了刺比较少、而且耐涮的黑鱼,不会因为时间长而烂掉。
  鱼小漾加盟费用(图)_3
  2、汤汁口味本地化
  鱼小漾共有四种味型,金汤老坛酸菜鱼、麻辣诱惑、原味养生汤,健康番茄,其中健康番茄是陈伟针对苏州人爱吃甜这一特性专门研制出来的,另外金汤老坛酸菜鱼是鱼小漾的特色,销售比重占到了50%,汤是用高汤和鱼骨头汤熬制,连盐都不放,陈伟说汤是他的秘密武器,在汤里有一个特殊的调料包,让汤整体上成金黄色,了提鲜汤汁里还加入了南瓜,因为南瓜烧到一定程度会融化,为让汤本身看起来就非常的有食欲,然后再加上四川酸菜,让顾客吃的时候嘴不感觉到辣,喉咙以下却有感觉,吃完心理暗爽。
  3、边际产品定价不超10元,毛利75%
  此外,不吃汤泡饭,还可以选择进行涮菜和吃一些边际产品,在鱼小漾的菜单上清一色的都是素菜,陈伟觉得鱼是荤菜好边选择素菜做搭配,如果再涮荤菜会令汤汁的味道改变,在定价上除了拼盘以外,每种边际产品的定价不超过10元,现在仅边际产品能给陈伟带来75%的毛利。
  二、吃法上的不同,先喝汤再吃鱼后泡饭
  传统酸菜鱼,基本就一个吃法步骤,吃鱼就是吃鱼,而鱼小漾的酸菜鱼是要在吃鱼之前,服务员先给顾客分汤喝的,在陈伟看来酸菜鱼汤的酸味可以帮助顾客打开味蕾,然后在美美的品尝鱼的鲜香,后的一步是鱼小漾的大招——汤泡饭,在吃完鱼以后往汤里下生菜、肉沫、南瓜等食材,在煮法上先后次序十分考究,煮好后再放入香米饭,吃后唇齿留香。陈伟说:“很大一部分顾客来到这里就是为了吃汤泡饭的,因为这是我们江南人从小吃到大的美食,每份18元的价格也可以提高自己的毛利”。
  三、营销上的不同,开业不打折
  开业打折,是很多餐饮企业司空见惯的做法,很多餐饮企业开业甚至打出了三折、二折、一折,从而吸引更多的人流增加人气,而在陈伟看来,这样的做法其实是很伤害自己的,在他的门店里很少打折,尤其是开业天很容易天用力过猛,而且营业天无论在产品,服务上都可能做的没有那么到位,可能来的人越多,体验感越不好。
  只针对女性做营销,营业额提高了20%
  另外,鱼小漾85%的客群为女性,所以营销上也只针对女性客群去做,比如在3.8日女人节这天,凡是来鱼小漾的女性顾客,都可以得到一个带有鱼小漾LOGO 杯子的多肉植物,虽然一个多肉和杯子的成本就达到了8元左右,可是因为鱼小漾的营销投“她”所好,让它在活动结束以后的一个星期,营业额提高了20%。

鱼小漾酸菜鱼加盟优势

鱼小漾酸菜鱼加盟

  1、鱼小漾酸菜鱼品牌非常的有特色,而且解约辨识度非常的高,再加上他产品本身超高品质,让所有的消费者对品牌的印象非常的深刻。加盟商获得了授权之后,可以免费的使用logo和整个品牌的形象来获得更多消费者的光顾,可以直接享受整个品牌带来无情的市场价值。总部还会有专门的研发人员,致力于开发各种新的产品,结合了市场上需求变化。经常推陈出新,让加盟店更加具有竞争力。
  2、公司总部对技术的要求非常的高总部会经常地派专业的人员对加盟店进行全方位的技术支持。公司将无微不至对加盟商进行各方面的培训以及营业的技巧等等培训。加盟店在加入之后,总不会把所有的加盟店都纳入标准化管理体系之一。公司将定期的派出有经验的运营管理团队,对加盟店进行价格和产品环境方面的一系列进一步的指导。规范加盟店的管理,以提高整个的品牌形象。
  3、作为一个投资小,收益快的项目,只要经过公司总部系统的培训和运营的支持,加盟商会尽快的收回成本,从而降低投资压力。而整个团队的品牌形象将提高加盟商的品牌竞争力和店面的盈利状况。那整个品牌共同发展,一起致富。

鱼小漾酸菜鱼加盟流程

鱼小漾酸菜鱼加盟

  1、通过电话、QQ或微信与我们初步沟通,了解产品应用方向、初步市场定位;
  2、合作方自行了解产品在当地的应用情况,初步市场调研,方便合作后方案的确立;
  3、与工作人员确定来京实地考察日期,到时好安排司机接站;
  4、合作方综合考察意见,结合公司合作方案,双方正式签署合作协议;
  5、给合作方颁发合作授权、配送运营产品、进行技术培训和市场经营培训;
  6、安排物流配送合作方的运营产品,并通知乙方发货、取货事宜;
  7、合作方收货后,准备好开业必须品,市场专员上门指导合作方开业事宜;
  8、配合合作方,定期或不定期开展市场巡视、指导经营和技术支持。

企业动态
鱼小漾酸菜鱼
鱼小漾酸菜鱼
成立时间:2008-06-17 所在地区:江苏省苏州市 已有300人电话沟通过该项目
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鱼小漾酸菜鱼
成立时间: 2008-06-17
所在地区: 江苏省苏州市
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