Food Institute，NFI） 扮演重要的溝通與協調的角色，負責全力推動世界廚房計畫，積極促進食品的安全、商務發展、研發與知識。該機構為隸屬於泰國工業部（Ministry on Industry）的非營利事業與獨立的組織團體，其原來成立的宗旨為支持與促進泰國食品業在全世界的競爭力。
2.「泰國世界廚房中心」 （Center for Thailand Kitchen of the World，CTKW） 則是一個官方整合泰國食物與商務的獨立中心，隸屬於國家食品管理局。CTKW是泰國政府資助的媒介中心，提供泰國餐飲市場「整合的策略顧問服務」，來幫助向海外推廣泰餐，並且負責溝通與串聯相關的政府機關，也做為一個政府與產業的橋樑。
（二）產品策略
1. 世界廚房計畫產品策略的核心即為泰國菜。
2. 採取重點特色的聚焦行銷策略，自多元豐富的泰餐中篩選重點特色料理。
（三）營運策略
1. 把策略層次拉高到文化、外交層面。
2. 經營模式分成獨立（或主題）餐廳與連鎖餐廳兩類。
3. 分別在餐廳與廚師兩部分進行品質認證。
二、泰國「世界廚房」的具體成效
（一）以泰餐增加名聲與消費者需求、塑造泰國國家品牌形象。
（二）帶動泰國其他飲食相關產業。
（三）用認證維繫全球泰餐品質。
（四）飲食出口比其他產品創造更多外匯。
三、泰國「世界廚房」經驗的探討
（一）邊作邊調整之計畫。
（二）以「整廠輸出」作為策略重點。
（三）以「加盟連鎖」擴大效果。
（四）以對外投資帶動貿易。
肆、台灣餐飲服務業國際化發展策略規劃
一、 策略定位
（一）要有超越個別業者的整體發展策略。
（二）必須突顯台灣美食的文化意涵特色。
（三）擴大台灣餐飲服務業國際化發展的連鎖效果。
二、組織策略
（一）建議於行政院經濟建設委員會下設「餐飲服務業國際化推動小組」作為政策協調、整合單位，擬定各自負責的工作項目與目標，定期追蹤考核推動情形。
（二）籌備中的商業發展研究院應可適時扮演整合的角色，另也可考慮將經濟部下屬的財團法人作局部整倂，成立或改組成一個專責的財團法人，扮演類似NFI和CTKW的混和角色，承經建會推動小組或經濟部之命，負責本策略實際執行工作，或有事半功倍之效。
三、產品策略
（一）業者應明確產品定位與市場區隔。
（二）政府可協助相關農產品加工，食材或產品的儲存、保鮮、保溫與加熱等相關技術的研發。
四、經營策略
（一）業者可採取獨立（或主題）餐廳經營與連鎖經營等模式，另一方面經營型態也可區分為速食簡餐、高價餐廳、外賣（帶）等型態經營策略。
（二）融資的部分，家庭式經營的餐飲服務業，雖然一向不易自金融機構取得資金，但這部分並非政策應關心的重點；倒是企業化、連鎖化的餐飲服務業，非常需要金融業的支持。尤其是「整廠輸出」的部分，則涉及更多投融資的需求，有待突破。泰國政府參股控股公司對海外餐廳進行投資，以及金融機構提供融資的作法，值得我國參考。
（三）品牌策略的部分
1. 國家整體品牌形象的建立，需仰賴政府與相關組織的努力，如國際行銷平台的建構與前述國際行銷的推動、認證制度等。
2. 個別企業在國家整體餐飲品牌形象下，仍需建立個別的品牌形象。獨立餐廳資源有限，除藉差異化策略建立品牌區隔外，尚可藉助策略聯盟
