原汁原味客家菜

肉泥，加入佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火煮熟。这种肉丸嫩滑、爽脆，营养丰富，别有风味”。

　　据陈老板介绍，娘酒鸡也是客家主要菜肴，它既是上等菜又是上等补品。客家妇女生孩子、老年人或病后体弱的都用娘酒鸡作补品。

　　那么，这娘酒鸡是怎么做的呢？

　　老板说，用3－4斤的大公鸡宰好后去内脏，洗净，切成块，用生姜一至二两剁碎，花生油二两和鸡在锅中炒香，放入1斤以上的客家酒娘，这种酒娘是用糯米酿制的，文火焖熟就可以了，具有香、甜、滑、可口的特点，有健脾开胃，行气活血特殊功效。