上天”。2005年10月18日在成都举行的中国餐饮博览会上，山西的面食表演受到国家商务部部长薄熙来的高度赞扬，并希望把山西的面食推向全国，推向世界。使参加此次餐博会的山西餐饮人士感到振奋。
晋菜已经不仅仅代表的是山西地方的口味，它也已经形成了自己的品牌效应，表现出了强大的市场发展潜力。
晋菜研究 重振雄风
晋菜的振兴，不是一朝一夕的事情，既需要政府部门的支持，创造更加宽松的环境，也需要相关行业协会的组织引导及晋菜企业的互助合作，通过研究创新来提升晋菜的影响。
长久以来，虽然对晋菜的研究及创新没有停止过，但研究的方向和内容却比较分散，没有统一的组织，在这种情况下，太原市烹饪餐饮业协会晋菜研究专家委员会便应运而生了。
晋菜研究专家委员会是我省较大的系统性的晋菜研究组织，专家成员由晋菜研究专家及经营晋菜企业的负责人组成，对晋菜的研究，从理论、实践到创新形成了有机的整体，为晋菜的创新发展提供了良好的平台，我们有理由相信，晋菜将会在这个平台上重新振翅高飞。
