晋菜有着深厚的历史底蕴，但现在说到菜系，却没多少人能想到晋菜。如何能使晋菜重新呈现在人们的视线中？ 在当前人们开始注重饮食健康和营养时，而晋菜依然浓油、味重。和其他菜系比，晋菜的烹调技法创新力度不够。所以要注重以营养保健的菜肴发展为思路，积极的创新烹调技术，加强业内人士的交流。使晋菜能在众多菜系中独树一帜。 回顾历史，展望未来，晋菜的振兴，需要在总结中求发展，学习中求进步，竞争中立品牌。政府机构、饮食专家、三晋名厨、餐饮名店等各方力量汇合成一种合力，采取扶持、引导、研究、创新、宣传等一系列的措施，强力提升晋菜的影响力。放眼三晋，已有一批饭店扛起振兴晋菜的大旗，并在近年来取得了瞩目成就。相信不远的将来，晋菜将重新成为中国餐饮界一支盛开的奇芭！
