餐饮废弃物定点收购处理防“地沟油”

    为有效解决“潲水油”回流餐桌问题，保障食品安全，这次两会上，惠州市政协委员陆巧建议政府完善餐饮行业潲水废弃物的监管，强制实施餐饮废弃物统一定点收购和处理。

    对此，惠州市市食品药品监督局局长廖堪民表示，接下来将要求餐饮单位和油品供应商签订质量保证书。

    食用油来源应备案

    市政协委员陆巧在《关于完善餐饮行业潲水废弃物监管的建议》中提到，去年对于潲水废弃物的监管，仍然存在着餐饮行业未实行食用油来源申报和公示制度；饮食废弃物去向缺乏管理和处理机制等。

    陆巧建议，要强制实行食用油来源、供应商备案登记和经营场所公示，要求经营者签订承诺保证声明和实施保证金制度。同时，重点监控食用油使用量较大的经营者的油品来源。另外，强制实施餐饮废弃物统一定点收购和处理。

    餐馆老板也怕“潲水油”

    记者走访发现，“潲水油”不仅市民害怕，很多餐饮店老板也怕，为此，对潲水的处理也很谨慎。

    上排的湘里风味餐馆虽然规模不大，但是每天的潲水也有100多斤，怎么处理，老板邹先生费了一番心思。“潲水倒了，怕不法分子回收；随便给人，也不放心。最后，在朋友的介绍下，把潲水给了一个养猪户。我还去看了，这个人在马安有个养猪场。”邹先生说，如果政府统一定点收购，他们更放心。

    惠州宾馆的潲水则是免费给了一家清洁公司。“这个公司我们也调查过了，是一家有资质处理潲水、垃圾的公司，我们签好了协议，我们免费给它潲水，它帮助我们清理下水道等。”惠州宾馆的有关负责人梁经理介绍，她也支持政府统一定点收购和处理潲水。

    部门回应：已执行索证索标制度

    对此，惠州市食品药品监督局局长廖堪民表示，政府实施餐饮废弃物统一定点收购和处理，涉及卫生、环卫、环保等多个部门，对此，要进行进一步的研究和论证。

    目前，惠州已在餐饮行业执行索证索标制度，建立原材料的进货台账。“这样，餐饮行业的油品、食材都能够溯源，同时，我们还要求餐饮单位和油品供应商签订质量保证书，保证餐饮业使用的油品能够符合要求。”廖堪民说。

来源：一大把